完美女人

    荷葉幹：10克（大約半塊）

    山楂幹：15粒

    薏米：10克

    陳皮：10克

    土冰糖：3小塊

    水：4碗

    花草茶是近年來興起的新興飲品，好看好喝，減肥養顏，很受女士的歡迎。如有時間，自己在家調配一杯適合自己的體質的花草茶，不止養身，在沖泡的過程中好好感受那股茶香，悠閒優雅，不也是很好的“養心”之道嗎？

    2－3人份

    做法：

    1. 將荷葉幹、山楂幹、薏米和陳皮清洗乾淨；陳皮泡軟後刮去白瓤；

    2. 將上述材料放入鍋中，注入4碗水，大火煮開，轉小火煲30分鐘；

    3. 放入冰糖，待冰糖融化後即可關火飲用。

    功效：

    調理脾胃，清腸排毒，降脂減肥，美白、改善膚質。適合胃腸負擔過重，或想減肥人士飲用。

    ●美食科學堂

    荷葉

    “接天蓮葉無窮碧， 映日荷花別樣紅”是夏日的美景，“留得殘荷聽雨聲”卻又是深秋裏的另一種境界，荷葉的姿態，無論是亭亭玉立還是殘敗折戟，都有不同的美，難怪從古到今引得無數文人留下眾多詩句和美文。

    荷葉的美不孤傲，放下身段後它也能走入百姓的尋常生活，荷葉蒸田雞、荷葉粉蒸肉、糯米雞（用新鮮荷葉包裹的一種小吃）是不可多得的美味佳肴，食材裏滲入荷葉的清香，連大俗的豬肉也不禁清雅起來。荷葉不止香，中醫認為荷葉“色清色香，不論鮮幹，均可藥用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利濕，健脾升陽。現代研究則證實，荷葉含有一種荷葉鹼，有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用。難怪現在市售的減肥茶，大部分都有荷葉的成分在內。

    廣州現在已步入炎熱季節，家庭用膳不妨多采用荷葉，可清熱解暑、增味解膩。有條件的用鮮荷葉，碰不到的選幹品也無妨，荷葉蒸雞、荷香飯、荷葉粥，荷香滿溢，不失為炎炎夏日的開胃消暑良品。

    ●靚湯心水

    1. 荷葉幹、山楂幹和薏米在中藥店或超市有售。

    2. 此方可去冰糖，加塊瘦肉（最好是豬展肉）煲成鹹湯。

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