秋天天氣變得乾燥，早晚溫差加大——為了對付“秋燥”，MM們最常用的方法莫過於每天敷上一張保濕面膜，費時費錢的同時卻忘記了“以內養外”的滋補基本道理。俗話說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。根據“燥則潤之”的原則，秋天應該以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。
鮮藕入饌，既可單獨做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等。除此以外，還有不少用藕進行食療的“小秘方”——
感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口；患上支氣管炎咳嗽或者發燒時，可飲用生榨藕汁，既能退燒又解除口渴；將藕汁與生薑汁一起摻合飲用，又變成了效果奇佳的醒酒湯……
貼心提示
1.選藕時，要挑選那些外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不幹縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。 2.燒藕時不要用生鐵鍋，以防藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦乾，就可使其保持玉白水嫩不變色。
蓮藕食譜
粉蒸蓮藕
原料：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克製作方法：
1.蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再切成塊狀。
2.鹵豬肉切成小丁。
3.將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裏。
4.將備好的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。
藕節黃芪豬肉湯
原料：藕30克、蓮子15克、黃芪30克、豬瘦肉100克、山藥30克、黨參30克製作方法：
1、肉洗凈，切小塊。
2、將藕節、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯。
鮮藕入饌，既可單獨做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等。除此以外，還有不少用藕進行食療的“小秘方”——
感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口；患上支氣管炎咳嗽或者發燒時，可飲用生榨藕汁，既能退燒又解除口渴；將藕汁與生薑汁一起摻合飲用，又變成了效果奇佳的醒酒湯……
貼心提示
1.選藕時，要挑選那些外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不幹縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。 2.燒藕時不要用生鐵鍋，以防藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦乾，就可使其保持玉白水嫩不變色。
蓮藕食譜
粉蒸蓮藕
原料：藕500克、生米粉50克、鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克製作方法：
1.蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再切成塊狀。
2.鹵豬肉切成小丁。
3.將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裏。
4.將備好的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。
藕節黃芪豬肉湯
原料：藕30克、蓮子15克、黃芪30克、豬瘦肉100克、山藥30克、黨參30克製作方法：
1、肉洗凈，切小塊。
2、將藕節、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯。
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