吃火鍋時，有人習慣把蛋加入火鍋內一起烹煮，有人用來調沙茶醬。
但無論如何，重點就在一個蛋上，
如果蛋很新鮮，吃起來就很鮮美，如果不新鮮，嚴重的話就要掛急診了。
介紹你您二種辨別的方法：
1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。
2.將蛋浸在冷水中，如果蛋是：
＊平躺著，就很新鮮。
＊直立在水中，這顆蛋已有10天之久。
＊浮在水面上，這顆蛋已經變質了。
PS.最後,別忘了!摸完蛋後要洗手喔!!
毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴很重要的觀念
有毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴
各位會下廚的朋友..注意啦啦!!
煮蛋不可先放鹽.....
今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
那就是化學變化產生的氯.炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!
記住：為了你的健康,回家告訴會進廚房的人
*** 本文來自於網路轉載 ***
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